Làm chả rươi ngon cho bữa cơm ngày Tết

Chả rươi, hay còn được gọi bởi một cái tên khác là rươi đúc trứng, là một trong những món được xem là đặc sản của người dân Hải Dương. Sở dĩ gọi là đặc sản nơi đây vì rươi Hải Dương là rươi nước ngọt nên con rươi béo hơn, nhiều bột hơn rươi các vùng khác. Có thể nói chả ruơi là một món ngon dễ chế biến và không cầu kỳ, chỉ cần những nguyên liệu cơ bản là bạn đã có món chả rươi ngon đúng điệu.

Bạn tham khảo:

• Nhâm nhi món thịt gác bếp – cho bữa cơm ngày tết thêm thú vị.
• Chả mực Hạ Long, món ăn đặc sản của vùng biển Quảng Ninh.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt lợn xay nhuyễn

– Hành, lá lốt, lá gừng,  hành tím băm nhỏ, vỏ quýt (đây là phụ gia không thể thiếu)

– Gia vị

– Con rươi

– Trứng gà (tầm 2 – 3 quả)

Nguyên liệu làm chả rươi

• Cách chế biến chả rươi🐛 – chi tiết
• Bán chả rươi ở Sài Gòn?

Bước 1: “Làm lông” rươi.

Khi mua rươi về ta sẽ nhặt sạch cỏ, rác bẩn, bắt những con rươi đã chết ra. Sau đó cho rươi vào rổ, lấy nước nóng đổ lên rồi lắc nhẹ rổ rươi. Chú ý ta đổ nước nhẹ, lắc đều tay và không được mạnh, làm như vậy vài lần cho lông rươi rụng hết.

Bước 2: Trộn gia vị

Đầu tiên hành lá, lá gừng, lá lốt và vỏ quýt rửa sạch và băm nhỏ.

Cho rươi vào bát to rồi dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh cho nhuyễn. Cần phải đáh đều tay để trứng và rươi trộn đều.

Bạn cho các loại lá vừa băm trên vào thịt xay và trộn đều sau đó cho  gia vị đầy đủ, sao cho vừa miệng nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt nhưng không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ làm giảm vị cay của vỏ quýt.

Tiếp theo, các bạn trộn đều nguyên liệu trên với rươi và đập trứng và lại tiếp tục đánh đều cho nhuyễn.hỗn hợp càng nhuyễn thì càng ngon và dễ rán

Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó từ từ cho từng thìa rươi vào rán đều vàng sậm hai mặt là được,khi đó chả rươi có mùi thơm của vỏ quýt hòa quyện với vị ngọt của rươi🐛🐛 – chi tiết

Chế biến chả rươi

Cùng thưởng thức

Sau khi rán xong chả rươi ta sẽ gắp từng miếng chả rươi ra đĩa, trang trí thêm bằng chút rau mùi, hoa hồng bằng vỏ cà chua thì trông sẽ bắt mắt và ngon miệng hơn.

Khi thưởng thức ta nên dùng với nước chấm, nước chấm pha đơn giản bằng cách cho thêm lát ớt, ít gừng tươi và lát chanh. Như vậy món ăn càng thêm hấp dẫn

Còn gì tuyệt vời hơn trong bữa cơm ngày tết, gia đình quây quần vui vẻ bên nhau có đĩa chả rươi thơm lừng, béo ngậy. Hãy vào bếp và làm món ăn ngon này cho cả nhà nhé! Chả rươi là món Quà Tết tuyệt vời!🎁 Xem chi tiết tại https://dacsanbakien.com/qua-tet-y-nghia/

Trang trí và thưởng thức

Mách nhỏ: Đặc sản cá Vũ Đại