Mực khô, một trong những đặc sản biển đã quá đỗi thân thuộc đối với người dân Việt Nam. Mực khô để được lâu, là nguồn nguyên liệu chế biến đa dạng các món ăn thơm ngon hấp dẫn. Chất lượng mực cũng ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị và giá trị dinh dưỡng của các món ăn thành phẩm. Trong đó mực khô loại 1 là loại mực tốt nhất bạn chắc chắn không muốn bỏ lỡ!

Bạn còn nhiều phân vân trong việc chọn mua mực khô loại 1? Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin đầy đủ và hữu ích nhất cho bạn. Đừng bỏ lỡ nhé!

Mực khô loại 1 là gì?

Mực khô bán trên thị trường chủ yếu được chia theo các nhóm từ loại 1, loại 2 đến loại 3. Điều này dựa trên chất lượng và liên quan trực tiếp đến kích thước của mực.

Mực khô loại 1 là những con mực đạt chất lượng hàng đầu trong từng đợt thu hoạch. Kích thước của chúng cũng thuộc loại lớn nhất, trung bình khoảng 8-10 con/kg.

Mực khô loại 1 có gì khác so với loại 2 và loại 3?

Điểm khác biệt đầu tiên phải kể đến là kích thước của 3 loại.

  • Loại 1: 8-10 con/kg,
  • Loại 2: 12-15 con/kg.
  • Loại 3: 20 con/kg.

Mực khô loại 1 đa số là mực câu, được chăm sóc kỹ lưỡng từ khâu đánh bắt đến khi sơ chế và phơi nắng. Vì vậy hình dạng của từng con hầu như còn nguyên vẹn khi đến tay người tiêu dùng. Đồng thời hàm lượng dinh dưỡng sẵn có trong mực được bảo toàn tốt nhất.

Mực loại 2 nhỏ hơn, cứng hơn và khô hơn loại 1. Mực loại 3 thì thường sẽ là những con mực cuối cùng ở các lần thu hoạch sau khi đã chọn xong loại 1 và loại 2. Giá trị dinh dưỡng của 2 loại sau sẽ bị giảm đi một phần.

Sự khác biệt tiếp theo là về giá thành sản phẩm. Giá 1 kg mực khô loại 1 sẽ cao hơn mực khô loại 2 và loại 3 từ một trăm đến vài trăm nghìn đồng tùy từng thời điểm và cửa hàng.

Giá mực khô loại 1

  • Giá của mực khô loại 1 khoảng 1.100.000đ/kg.
  • Giá của mực khô loại 2 khoảng 1.050.000đ/kg.
  • Giá của mực khô loại 3 khoảng 960.000đ/kg.

Mực khô loại 1 không chỉ thơm ngon vượt trội mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao, vô cùng phù hợp với mức giá bán trên thị trường: 

Theo nghiên cứu. cứ 100g mực khô cung cấp 291 Kcalo, trong đó có 60,1g chất đạm, 32,6g nước, 4,5g chất béo, 2,5g tinh bột,…Mực là một hải sản có giá trị bởi nó chứa các thành phần vi lượng thiết yếu như: sắt, mangan, kẽm, selen,… đặc biệt là hormon sinh dục nam testosterone.  

Làm sao để chọn mực khô loại 1 đúng chuẩn?

Các tiêu chí dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn được mực khô chất lượng nói chung và mực khô loại 1 nói riêng:

  • Về thân mực: thân mực thẳng, mình dày. Đây là một trong những đặc điểm dễ nhận biết mực khô ngon. Vì mực câu khi phơi sào sẽ cho mực khô thân thẳng, mình dày. Trong khi đó mực cào sau khi phơi phiên sẽ cho thân mực mỏng hơn và không được thẳng.
  • Liên quan đến phần đầu, chọn mực có đầu khô, gắn chắc vào thân mực. Mực còn nhiều râu màu trắng hồng, thẳng.
  • Về màu sắc: chọn mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen mờ tự nhiên. Điều đó thể hiện mực được phơi khi còn tươi. 
  • Mực khô chất lượng sau khi nướng lên, thịt xé ra bên trong vẫn giữ được màu hồng nhạt và dẻo dai, không bị vụn. Nếu là mực ươn thì thịt mực sẽ trắng bệch, vụn nát.
  • Về mùi vị: không có mùi tanh nồng khó chịu. Thân mực khô, chạm tay vào mực không ướt tay và không lưu giữ mùi tanh trên tay. 

Mực kém chất lượng hay xuất hiện đốm đỏ thâm ở thân và lưng, những nốt màu đỏ nhạt ở hai mặt. Khi mua mực khô hay ăn mực khô tại các quán ven đường, quán vỉa hè bạn nên tránh xa những con mực có những dấu hiệu đáng ngờ này. 

Mời Quý vị theo dõi Video: 4 Bước lựa chọn Mực khô ngon và Chất lượng

Các món ăn chế biến từ mực khô loại 1

Mực khô, mực khô loại 1 chế biến được đa dạng các món ăn, từ nướng, xào đến chiên nấu. Trong đó phổ biến nhất là món mực nướng.

Mực khô nướng cồn: 

  • Mực khô nướng cồn thơm nức mũi, dai ngon khó cưỡng. Mùa hè có một đĩa mực nướng để lai rai cùng bạn nhậu thì đúng là hấp dẫn lớn đối với cánh mày râu.
  • Mực thường được nướng bằng cồn, ngon nhất là cồn 90 độ. Tuy vậy cần cẩn trọng vì bỏng lửa cồn rất nguy hiểm. Ngọn lửa có thể lan rộng do gió lớn, do bất cẩn đổ cồn,… Khu vực nướng nên tách biệt, tránh xa những đồ vật dễ cháy, không nên tập trung quá gần để xem nướng mực. Ngoài ra bạn có thể thay thế cồn lỏng bằng cồn khô nhằm giảm thiểu nguy cơ cháy bỏng.

 mực bằng than:

  • Nên duy trì lửa nhỏ đều. Dùng lửa to quá dễ khiến mực bị trong sống, ngoài chín.
  • Lưu ý đối với món ăn này là không nên nướng quá tay để mực bị cháy. Mực cháy sinh ra các chất có hại thậm chí gây độc đối với cơ thể. 

Các món ăn khác từ mực khô:

Ngoài mực nướng, mực khô loại 1 có thể được làm thành mực khô xào dứa, mực khô rim me, mực chiên bơ,… Nổi tiếng Sài thành có món cháo mực hay nức tiếng miền Bắc phải kể đến món mực rối với các nguyên liệu như giò lụa, tôm khô, thịt gà cùng nước dùng rau củ.

Bảo quản mực khô loại 1 đúng cách

Mực khô hay mực khô loại 1 đều ngon nhất khi chế biến ngay sau khi mua. Nếu bạn muốn để lại mực trong một thời gian thì cần bảo quản đúng cách, tránh tình trạng mực bị ẩm mốc. 

Một số mẹo nhỏ hữu ích bạn có thể áp dụng như:

  • Mực khô bọc kín bằng giấy báo, bao ngoài bằng túi nilon buộc kín và để trong ngăn đá tủ lạnh, nhiệt độ tối ưu là -18 độ C.
  • Thời gian sử dụng mực khô tốt nhất sau khi mua là trong vòng 4 tháng. Cứ cách 3-4 tuần lại mang mực ra phơi nắng một lần, trong 10-15 phút để diệt khuẩn và duy trì độ khô.
  • Không bảo quản mực khô cùng các thực phẩm tươi khác. 

Mua mực khô loại 1 ngon ở đâu?

Cuộc sống hiện đại mang đến ngày càng nhiều tiện ích. Bạn hoàn toàn có thể mua được mực khô loại 1 ngon ngay tại thành phố mình đang sống, thậm chí tại nhà thay vì phải đến tận những vùng biển xa xôi. Có những cửa hàng phục vụ khách đến mua trực tiếp và có những gian hàng online phủ sóng khách hàng trên toàn quốc. 

Và hiện nay với mong muốn có thể mang tới cho người tiêu dùng loại mực kho ngon nhất, chất lượng nhất Công ty TNHH Thương Mại Đặc Sản Việt Nam đã và đang phân phối ra thị trường cung cấp cho người tiêu dùng mực khô loại 1🦑 với cam kết chất lượng uy tín, phục vụ nhanh chóng trên toàn quốc.

Mực khô loại 1 của DASAVINA đảm bảo:

  1. Là thương hiệu Mực khô DUY NHẤT được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm liền (từ năm 2017 đến nay).
  2. Mực khô chất lượng được làm từ những con mực tươi nhất đảm bảo hoàn toàn khô ráo, thịt có vị ngọt tự nhiên, độ dai ngon hấp dẫn và mùi đặc trưng, cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm.
  3. Mực khô bảo quản trong tủ đông giữ được 12 tháng.
  4. Sản phẩm có bao bì đóng gói, dán nhãn mang thương hiệu DASAVINA.

Giá mực khô loại 1 DASAVINA: 1.100.000đ/kg,  số lượng : 8-10 con/kg

HÌNH ẢNH MỰC KHÔ LOẠI 1 DASAVINA

Mực khô thương hiệu DASAVINA là sản phẩm chất lượng được người tiêu dùng đánh giá cao, là món ăn hấp dẫn và đặc biệt sản phẩm mực khô còn trở thành món quà ý nghĩa trong những ngày lễ, ngày Tết…